矿泉水（英文：mineral water）是指水中含有矿物质或其他溶解的物质，从而改变了它的味道或有治疗功效。由于水中含有一定数量的特殊化学成分、有机物和气体，或者具有较高的温度（超过20℃），所以能影响人体的生理作用，医治某些疾病，如关节炎、神经衰弱、皮肤病等。