果冻（又称啫喱，英语Gelatin dessert，在使用英式英语的国家称作Jelly，使用美式英语的国家称作Jello）是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。市面出售的果冻有已经凝固成形的，也有需要食用者自行加水、冻结凝固制作的粉末包装。